Getränkekarte

Rebsorte: Müller-Thurgau (Riesling-Sylvaner). Weisswein aus Leutschen, Freienbach SZ, AOC Zürichsee der Klosterkellerei Einsiedeln. Die meistangebaute weisse Rebsorte der deutschsprachigen Schweiz, gezüchtet 1882 von Hermann Müller. Ungefiltert und ohne Säureabbau gekeltert — dadurch viel Fruchtaroma, Frische und eine markante Muskatnote. Lieblich-feinherber Charakter. Mehrfach ausgezeichnet (Grand Prix du Vin Suisse, Expovina). Passt zu Apéro und Risotto. Vol. 11.3%

Rebsorte: Chardonnay. Trockener Weisswein aus dem südfranzösischen Languedoc. Frischer, runder Körper mit ausdrucksstarken Noten von Butter, Akazie, Ananas und tropischen Früchten. Auf Tonböden gewachsen und rasch abgefüllt, bewahrt er seine lebendige Säure und Frische. Ideal als Apéritif oder zu entspannten Mahlzeiten.

Rebsorte: Vermentino. Aromatischer Weisswein aus dem Mittelmeerraum, zuhause auf Sardinien, in Ligurien und der Toskana. Frisch und trocken mit lebhafter Säure und Noten von Zitrusfrüchten, grünem Apfel, weissen Blüten und einer charakteristischen salzigen Mineralität. Exzellenter Begleiter zu Meeresfrüchten, gegrilltem Fisch und mediterraner Küche.

Rebsorte: Pinot Grigio (Grauburgunder). Eleganter norditalienischer Weisswein mit feiner Säure und mittelkräftigem Körper. Aromatisch zeigen sich Zitrusfrüchte, grüner Apfel und Birne, ergänzt durch angenehme Mineralität. Unkompliziert und zugänglich, dabei mit bemerkenswerter Finesse. Passt zu Vorspeisen, hellem Fleisch und Fisch.

Rebsorte: Sauvignon Blanc. Charaktervoller Weisswein mit unverwechselbarer, präziser Aromatik. Lebhafte Noten von Stachelbeere, Zitrus, grünem Paprika und frisch gemähtem Gras prägen den Wein. Frische, markante Säure und ein schlanker bis mittlerer Körper. Ausgebaut im Edelstahl für maximale Frucht und Frische. Ideal zu Fisch, Meeresfrüchten und Ziegenkäse.

Rebsorte: Tempranillo. Spanischer Crianza-Rotwein — mindestens 24 Monate gereift, davon bis zu 12 Monate im Eichenfass. Ausgewogener Körper mit reifen dunklen Früchten, Vanille, feinen Holznoten und angenehmer Würze. Die Crianza-Reife bringt Struktur und Tiefe bei gleichzeitiger Zugänglichkeit.

Rebsorte: Sangiovese-Cuvée. IGT Toscana Rosso, aus den kühlen Hanglagen der Weinberge Vigna della Casa, Vigna del Virginio und Vigna del Cipresso. Ausdrucksstarker Toskanerwein mit typischer Sangiovese-Frische, roten Beerenfrüchten, feiner Würze und elegantem Körper. Unkompliziert und alltagstauglich.

Rebsorte: Gamaret & Pinot Noir. Kraftvoller Rotwein aus Leutschen, Freienbach SZ, AOC Zürichsee, gekeltert in der Klosterkellerei Einsiedeln. Mit derselben handwerklichen Sorgfalt wie Initio und Konvent vinifiziert — erwartbar ausdrucksstark, strukturiert und lagerfähig. Passt zu kräftigen Fleischgerichten und gereiftem Käse.

Rebsorte: Merlot (85%), Sangiovese (15%). IGT Toscana von Paolo Conterno, Monforte d’Alba. Intensives Rubinrot mit violetten Reflexen. Komplex und ausdrucksstark — Aromen von Vanille, Sauerkirsche, Unterholzbeeren und roten Johannisbeeren. Geschmeidig mit deutlichen Tanninen und vollem, harmonischem Körper. Vol. 15%.

Rebsorte: Garnacha Tintorera (100%). Intensiver Rotwein von Bodega Santa Cruz de Alpera, Castilla La Mancha, Spanien. Tief dunkelviolette Farbe, üppige Frucht mit Noten von Brombeere, Pflaume und dunkler Schokolade. Kräftiger Körper, samtige Tannine, langer Abgang. Vol. 15.5% — ein Wein für Kenner.

Rebsorte: Merlot, Sangiovese, Cabernet Sauvignon. Supertuscan von Ruffino, IGT Toscana, Tenuta Poggio Casciano. Drei edle Rebsorten aus drei verschiedenen Weinbergen vereint. Komplex und vielschichtig mit dunklen Früchten, Tabak, Leder und eleganter Würze. Strukturierter Körper mit langem, samtigem Abgang.

Rebsorte: Sangiovese-Cuvée. Rotwein von Corte Medicea, IGT Toscana. Aus den Hanglagen der Toskana gekeltert, zeigt er typische toskanische Charakteristik: lebhafte Säure, mittlere Tannine, Aromen von roter Kirsche, Kräutern und einem Hauch Erde. Zugänglich und mediterran, ideal zu Pasta, Grilladen und Antipasti.

Rebsorte: Merlot. Klassischer Tessiner Rotwein aus dem wärmsten Weinkanton der Schweiz. Samtweich und vollmundig mit Noten von roten Kirschen, Pflaumen, leichten Röstaromen und einer angenehmen Würze. Gut strukturierte Tannine und harmonische Säure ergeben einen eleganten, zugänglichen Wein.

Rebsorte: Aglianico. DOCG Taurasi, Kampanien, Süditalien — oft als «Barolo des Südens» bezeichnet. Tief rubinroter Wein mit kräftigen Tanninen und ausgeprägter Säure. Aromen von Wildkirsche, Preiselbeere, Gewürznelken, Lakritz, Lorbeer und Tabak. Komplex und lagerfähig — entfaltet seine Tiefe erst mit Jahren.

Rebsorte: Pinot Noir (Blauburgunder). Flagship-Rotwein der Klosterkellerei Leutschen, Freienbach SZ. 60-jährige Rebstöcke liefern exzellentes Traubengut, das nach klassischer Maischegärung 12 Monate im Barrique aus französischer und Schweizer Eiche reift. Dunkle Früchte, weicher Auftakt und vielschichtiger Gaumen. 18/20 Punkte, Schweizerische Weinzeitung 2025. Passt zu Braten und Wild.

Rebsorte: Pinot Noir. Frischer Schweizer Rosé von Weingut Nadine Saxer, Zürcher Unterland, Vin de Pays Suisse. Elegantes Rubinrosa mit lebhaften Aromen von Himbeere, Quitte und Zitrus. Feine Säure und angenehme Frische machen ihn zum idealen Begleiter für Apéros, Vorspeisen oder Käsefondue.

Rebsorte: Pinot Noir (70%), Chardonnay (30%). Eleganter Schaumwein aus Leutschen, Freienbach SZ, AOC Zürichsee — gekeltert in der Klosterkellerei Einsiedeln. 18 Monate auf der Hefe gereift, Extra Brut. Zartes Rubinrosa mit feinem Mousseux, Aromen von Himbeere und Erdbeere, langanhaltender Abgang. Mehrfach ausgezeichnet (Grand Prix du Vin Suisse, Expovina). Vol. 12.3%

Rebsorte: Glera (mind. 85%). Klassischer Prosecco aus der Hügellandschaft von Valdobbiadene, Venetien — dem Herzstück des Prosecco-Anbaus. Fein perlend mit einem lebhaften, frischen Mousseux. Elegante Aromen von weissem Pfirsich, Birne, Akazienblüten und einem Hauch Mandel. Leichter, eleganter Körper, angenehme Restsüsse und frische Säure. Ideal als Apéritif oder zu leichten Vorspeisen.

Mineralwasser, Limettensaft, Rohrzucker, Minze.

Orangensaft, Mineralwasser, Bitter Lemon, Grenadine.

Citro, Limette, Rohrzucker.

Red Bull, Orangensaft, Himbeersirup.

San Bitter, Orangensaft, Mineralwasser, Minze.

Orange, Limette, Rohrzucker, Citro.

Prosecco, Mineral, Minze & Wunschgeschmack

Prosecco, Orangensaft.

Martini, Gin, Campari.

Bier, Rum, Limetten, Minze, Holunderblütensirup.

Espresso, Vodka, Kahlúa, Rohrzucker.

Vodka, Limetten, Minze, Blue Curaçao, Holunderblütensirup.

Einsiedler Likör Spezialität mit Sauerkirschen und Gewürzen

Offen ausgeschenkt vom Fass.

934 – Das Jahr der Gründung des Klosters Einsiedeln. Ein Bier das zu jederzeit geht.

Erfrischender Kaffee Sommerhit. Wie gewohnt nur in Kalt.